吃喝百科離不開(kāi)消化科，我是來(lái)自消化科的一名護(hù)士。每到秋冬季節(jié)呢，總是遇到一些因?yàn)槌允磷佣梦甘Y的患者，“輕勻絳蠟裹團(tuán)酥，不比人間甘露”，就是形容柿子這種渾然天成的甜物，這美食竟能惹禍?而部分患者，在醫(yī)生的指導(dǎo)下，會(huì)嘗試可樂(lè)療法，我們常喝的可樂(lè)，竟能擺平這禍?zhǔn)拢屛覀兛匆幌率虑榈膩?lái)龍去脈。

柿子是如何惹上禍?

柿子中含有豐富的鞣質(zhì)、果膠、樹(shù)膠，空腹食用時(shí)，消化酶、游離胃酸分泌增多，這些成分會(huì)發(fā)生凝結(jié)，與纖維素膠合后滯留在胃內(nèi)形成硬塊兒即為植物性結(jié)石。植物性胃結(jié)石就是胃石癥中常見(jiàn)的一種。而且柿子未成熟時(shí)，也就是我們常說(shuō)的澀柿子，鞣質(zhì)含量更高，在胃酸的作用下，能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成不易溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃內(nèi)，鞣酸蛋白、樹(shù)膠、果膠能把柿核、植物纖維粘合在一起，遇到胃酸多的人，就容易形成胃石。

空腹大量吃澀柿子后，在胃內(nèi)形成胃石，這種黏稠的膠狀物對(duì)胃黏膜造成一定的傷害，嚴(yán)重時(shí)形成胃潰瘍、消化道出血，潰瘍較深者或會(huì)發(fā)生穿孔。胃石進(jìn)入小腸，引起腹痛、腹脹、惡心、嘔吐，停止排氣排便等腸梗阻癥狀。

只有吃柿子才會(huì)得植物性胃結(jié)石嗎?當(dāng)然不是，山楂、黑棗等含有大量果膠與鞣質(zhì)的果實(shí)，食用不當(dāng)亦可形成結(jié)石，桔子、石榴等未成熟的果實(shí)以及海帶也不在話(huà)下，短時(shí)間內(nèi)大量食用帶麥殼、麩皮的食物及糯米制品同樣會(huì)惹上胃石癥，胃石癥的常見(jiàn)癥狀有食欲不振、消化不良、上腹痛、腹脹、反酸、燒心、惡心、嘔吐…

可樂(lè)竟能消石?

形成植物性胃結(jié)石怎么辦?喝可樂(lè)?

我們來(lái)看一下可樂(lè)主要成分(糖、水、二氧化碳、焦糖、磷酸、咖啡因)PH在2.5到4.6之間的可樂(lè)，磷酸可以和磷、鈣結(jié)合，酸化胃內(nèi)容物，有效破壞胃結(jié)石的聚合物質(zhì)，以及釋放二氧化碳?xì)馀荩剐〉奈附Y(jié)石變軟或變小，隨著胃的蠕動(dòng)經(jīng)幽門(mén)排解掉，所以說(shuō)對(duì)于小的結(jié)石，可樂(lè)就能解決一大部分問(wèn)題，并且用可樂(lè)預(yù)處理過(guò)的植物性胃結(jié)石可能使胃鏡下碎石更容易。

但不是所有人群都適合這種“可樂(lè)消石法”，如食管返流癥、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者不宜，這類(lèi)患者是禁碳酸飲料的，大量喝可樂(lè)會(huì)加重疾病。因此，這類(lèi)人群要立即去醫(yī)院消化科就診，胃鏡下有專(zhuān)業(yè)的碎石器具，通過(guò)注射針?lè)磸?fù)向胃結(jié)石內(nèi)注射碳酸氫鈉，使結(jié)石內(nèi)部分解，再用圈套器反復(fù)套針，切割胃結(jié)石，達(dá)到碎石目的。

享受美食 遠(yuǎn)離胃石

說(shuō)了這么多，如何在享受美食的同時(shí)，又遠(yuǎn)離胃石呢?胃結(jié)石的關(guān)鍵是預(yù)防。俗話(huà)說(shuō)，病從口入，日常飲食與健康息息相關(guān)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，日常飲食一定要注意節(jié)制和平衡。

1.避免空腹大量吃柿子、山楂、黑棗等水果，以及糯米制品等易引發(fā)胃石的食物。

2.避免酒后、飲茶后吃柿子、山楂或黑棗等。平時(shí)就有反酸、燒心等胃酸分泌過(guò)多的人群應(yīng)避免吃上述果品。

3.胃動(dòng)力差、胃排空延遲老年人及小兒應(yīng)避免吃上述果品。

4.食用上述果品同時(shí)避免進(jìn)食大量高蛋白食物，高蛋白飲食如海鮮(魚(yú)、螃蟹、蝦等)，禽畜肉(牛羊肉、雞鴨鵝肉)及奶制品、豆制品。

冬天了，青澀的小柿子早已成熟，相信從去年甜到今年的“柿子控”們，已經(jīng)了解了如何成為一名優(yōu)雅的“柿子控”了，不要讓這“三生三柿”毀了這“一柿情緣”呦!